追觅漳州美食节的文化符号

　　传统美食、文创美食、两岸饮食文化交流……2月25日，在漳州首届美食文化节上，关于食物的文化符号被不同群体演绎得丰富多彩。

　　迎着和煦的春日暖阳，“花样漳州·食全食美”漳州市首届美食文化节在漳州高新区三馆广场举办。400家精品美食、3000多个美食品类，美食伴手礼、非遗产品、台湾美食以及诸多文创美食汇聚一堂。

　　3天时间，美食文化节累计接待客流50多万人次，消费总额达1000多万元。一场活动，既让广大市民和游客感受浓厚“古早味”的闽南优秀传统文化，也让经营者感受到美食爱好者的热情。

传统在舌尖上跳动

　　“这是三年疫情后漳州举办的首场大型活动，也是落实省委‘三争’的具体行动。”美食节相关主办方看着原本雅静的漳州三馆区域早早沸腾起来，十分激动。现场来自全市各地的美食商家、旅游企业、非遗传承人等一大早就在各自展位一边忙着陈列展品、烹饪美食，一边迎接迫不及待赶来的热情游客。

　　当天，气势恢宏的非遗项目“大鼓凉伞”展演开启了热闹喜庆的开幕式。活动现场制作出大锅卤面，打造美食之“最”——“花样卤面第一锅”，以漳州卤面这一代表性的传统美食迎接美好春天。

　　有着1300多年历史的漳州，四时花不谢、八节果飘香，是依山而存、向海而生的美食天堂，为期3天的美食文化节汇聚了16个县区（开发区）、400多家企业参展。

　　“台湾和漳州很多美食口味相近，漳州传统美食我很喜欢！”台胞陈柏瑜来大陆访友，与美食节的偶遇，征服了他的味蕾。

　　人多，热闹，排队也要吃……这些都是美食文化节开幕以来，市民口中及自媒体平台上频频出现的热词。“终于恢复了这种人山人海的感觉，挤挤更幸福！”手机里被各种现场视频刷屏时，市民们仍义无反顾前去赴会。

美食是生活的艺术

　　漳州首届美食文化节力争在美食与文化之间做到极致融合，也在形式上力求新颖。现场设置了十大主题内容，包括传统特色美食、美食伴手礼产品、非遗产品、台湾美食、文创美食、新秀创意美食、巾帼美食等展示展销，同时对漳州旅游资源进行展示。

　　美食是生活的艺术，艺术亦是生活的“美食”。当天，源源不断的创新力量正跨越美食，以文创的形式让人眼前一亮。

　　带队参加“新秀创意展区”美食创作的漳州职业技术学院文化旅游学院副院长赖素贞说：“学生们在美食文化节上创作的美食作品获得认可，他们受到极大鼓励，希望通过这次的美食文化节推动校企合作，进而推动专业的建设。”

　　“通过举办活动，更全面地宣传漳州精致美食、各县区特色美食、漳州名优特食品、漳州地标产品，彰显漳州食品加工企业特色实力，展示漳州非遗及文化产品，进一步促进两岸饮食文化交流。”美食节主办方相关负责人介绍活动的初衷。

　　“我看到很多食物雕刻精致，文创美食、伴手礼也都很赞，唤起了大家对于美食文化的感知！”连续两天来品鉴美食的市民袁女士在参加首日活动后，又将自己的妹妹拉到美食节现场。

打造美食文旅品牌

　　“十佳人气美食”“十佳美食伴手礼”“美丽厨娘”“十佳美食抖音短视频”，除了有美食可以大饱“口福”外，本届美食节还设置了各大奖项评选活动。

　　“本次活动是由省、市两级相关部门一起策划举办，旨在展现漳州美食文化，提升群众美食消费体验，并通过线上线下进行全方位、多角度对外宣传推广，提高漳州美食关注度，打造打响漳州美食文化节这一品牌活动。”美食节相关负责人介绍，为此，开幕仪式上还举行了漳州古城“国家级夜间文化和旅游消费集聚区”授匾仪式，漳州美食抖音号、“花样漳州”美食地图小程序等发布仪式。

　　在三天时间里，活动现场还开展“五福临门·开漳大吉”文旅系列活动，包括“美食享福”“非遗集福”“旅游寻福”“新春迎福”“欢喜聚福”，通过富有漳州传统特色的文艺表演以及非遗产品制作、游客互动游访等方式探寻漳州之美，品漳州美食之味。

　　同时，活动还邀请非遗匠人现场展示非遗产品制作过程，并推介漳州市旅游线路及景区，让游客全方位感受漳州旅游形象和魅力。本次活动还现场发放百万专场商旅惠民消费券，方便市民在活动现场进行消费核销，享受折上折品购美食的乐趣。（漳州观察记者 杜正蓝）