蜜柚盛会重启背后的“全链突围”

工人在分拣平和蜜柚。（受访者供图）

游客体验蜜柚采摘。

平和县霞寨镇高寨村的万亩柚海

“2026年平和琯溪蜜柚销售首发车正式出发！”9月6日下午，在平和县小溪镇、山格镇、坂仔镇、文峰镇等琯溪蜜柚核心产区，19家企业的116辆汽车满载2000多吨优质鲜果奔赴全国各地。

琯溪蜜柚销售首发是“2026年平和县蜜柚购销·招商引资大会”系列活动的重头戏。这是平和蜜柚节停办4年后，当地首次重启蜜柚展销盛会，意味着在经历花山溪流域综合治理、蜜柚产业调整和绿色转型后，这座“世界柚乡、中国柚都”正以全产业链升级的新姿态强势回归，吹响了从源头重塑品质信心、复振蜜柚产业的集结号。

从重产量到重品质

“琯溪蜜柚”是平和传统名果，原产于小溪镇西林村（小溪镇原称“琯溪镇”），有500多年种植历史。20世纪80年代，当地将蜜柚产业作为脱贫致富的重要抓手。经过30多年发展，平和蜜柚产业创下全国同类品种种植面积、产量、产值、国内市场份额和出口量等多个第一。

然而，产量和规模的扩张，也为产业可持续发展埋下了隐患。

过去，一些柚农认为只要多施化肥，提高蜜柚产量，就能够带来更好的经济效益。这逐渐导致土壤酸化、优质果率下降、市场声誉受损，生态环境，尤其是花山溪水质受到不同程度的影响。

“要从重产量向重品质转变！”痛定思痛，平和县决定从2022年起，暂停举办一年一度的蜜柚节活动，降低产量和规模扩张的冲动，取而代之的是举办各类有助于提升蜜柚品质的活动，如各乡镇举行的“柚品王”争霸赛等。这一转变，折射的是发展理念的深刻变革。

近年来，当地党委、政府持续推进花山溪流域综合整治，包括水土流失治理、农业结构调整、土壤污染防治、化肥农药减量、生态果园建设等。

一场以“减肥减药、提质增效”为核心的绿色革命，在全县全面开展。过去，“枝条随意修剪，肥料随手大撒”是不少柚农的习惯做法；如今，在蜜柚科技小院与福建农林大学等单位专家团队的技术支持下，生态栽培模式逐步推广。

“我们多施有机肥，减少化肥量。在耕种方面，我们采用人工除草方式，让生态更平衡，提升蜜柚品质。”在小溪镇一处果园里，果农李宗兴说。

“好品质才能卖出好价格。”平和县李光头蜜柚专业合作社的李建龙说，去年，他向果农李宗兴收购蜜柚的价格是每公斤3.16元；今年，他发现柚子品质持续稳定，便把收购价提升至每公斤3.6元。

从找买家到卖好价

2005年10月，平和县举办首届福建（平和）琯溪蜜柚节，到2021年9月，连续举办了17届。

停办4年后，平和重启蜜柚盛会，并不是简单的复制和回归，而是将原先的“蜜柚节”升格为“购销·招商引资大会”。大会的目的也不只是找买家、拓销量，更是为了让好柚果卖出好价钱，让种植端的转型投入产生实实在在的回报。

小溪镇厝丘村党支部书记蔡伟河介绍：“相比去年，村里果农的统货收购价平均每公斤提高了0.4元。”

9月6日上午，平和县在小溪镇厝丘村举行琯溪蜜柚开采仪式，同时正式宣布将每年9月6日设立为“平和琯溪蜜柚开采日”。

平和县相关负责人介绍，以往，有些果农、果商为了抢市场，提前抢采抢售。此时的蜜柚还不成熟，影响平和蜜柚的声誉。“设立开采日不只是一个象征性的仪式，更是对自然规律的敬畏、对产品品质的坚守、对产业未来的担当。”

那么，为何定在9月6日呢？

“这是经过相关部门、专家、柚农等反复论证研究的结果，有科学依据。”平和县农业农村局副局长陈晖津说，今年9月6日正值二十四节气中的白露前后，天气逐步转凉，昼夜温差较大，低海拔地区蜜柚果实营养积累充足，汁胞软化，糖分、水分、口感等已经满足上市要求。

蜜柚开采后，久违的盛会正式拉开帷幕，这也让平和的蜜柚采收季再度热闹起来，全国各地果商云集。会上，全国大型商超、批发市场、电商平台，以及俄罗斯、欧盟等海外客商与本地企业密集签约；优质产地果农与龙头企业、产地仓精准结对，构建稳定的订单农业，仅现场就签下52万吨订单。

线下渠道火热，线上销路同样需要拓宽。“来了许多‘网红’‘大咖’，直播间场场爆满。”作为一名“网红卖柚书记”，蔡伟河最近天天在直播，大力推销村里的红柚。

本次大会还集中开展5批次战略合作与产销项目签约，涵盖产业战略合作、科技协同创新、物流配套、电商赋能、跨境贸易、企农结对等多个领域。

从卖鲜果到深加工

鲜果品质提升了，销售渠道打通了，但平和人对蜜柚的期待远不止于此。如何让一颗柚子物尽其用，成为产业升级的新课题。

“这个柚皮果脯不错，很好吃。”在平和县阳明公园举行的农特产品展示上，许多蜜柚深加工产品引来客商的好评。

近年来，平和县在推动种植方式转型的同时，还大力探索蜜柚深加工，延伸产业链，为蜜柚产业找寻新出路，目前已经取得初步成果。

每年三四月，约7亿公斤的柚花挂满枝头，为了保证果实品质，疏花环节一般需要摘除三分之二的花朵。此前，这些花大多用于堆肥，市场价值几乎为零。

“将柚花与白芽奇兰茶进行窨制，可制成柚香花茶，市场反响不错。”平和溢兴源茶行的老板曾金源是崎岭人，家里主种白芽奇兰茶。这几年来，他探索生产的柚香花茶订单不断。

2024年，平和县率先出台了全国首个柚花食品安全地方标准，引导柚花产业规模化、标准化，重点开发柚花精油、纯露等香氛日化以及柚花茶饮、烘焙糕点等休闲食品，全县柚花年产量可观、市场前景广阔。

蜜柚花期一过，每年四五月份柚树上就会结出小果。为保证蜜柚品质，大量乒乓球大小的畸形果、过密果被摘掉。过去，这些幼果要么被随意丢弃在路边，要么烂在地里，不仅容易滋生病虫害，经雨水冲刷后腐烂的汁液流入溪流，还会造成污染。

“这些小柚果有药用价值。”平和建惠果蔬农业开发有限公司负责人赖建惠说，这些曾被当地人视为农业垃圾的小柚果，如今以每公斤3到8元的价格被许多药企争相收购。

除了柚花、幼果，成熟的蜜柚也可以深加工成蜜汁、蜜柚酒，柚皮可以加工成蜜饯果脯，此前只能倒掉的废果如今也有了新去处。

蜜柚在生产、加工、包装、运输过程中会产生大量的残次果、果渣等废弃物。位于平和县霞寨镇的巴威生物有限公司发现，这些蜜柚废弃物降解后可以制成有机肥，且含有氨基酸、腐殖酸等大量有机质。巴威生物总经理吴永川说，这种有机水溶肥喷施于蜜柚，可有效防治柚子主要病害。

据了解，当前，平和已形成覆盖蜜柚全生命周期的深加工体系，可生产NFC果汁、果酱、蜜柚酵素、美妆原料等多元产品，涉及食品、美妆、医药等多个领域。平和琯溪蜜柚正以全产业链的深度开发，让每一颗柚子物尽其用，为产业开拓更加广阔的未来。（报业集团记者 萧镇平 通讯员 罗龙海 文/图）