福州市

水产品具有哪些功能成分?

2022-11-15 10:48
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  水产品种类繁多、营养丰富,除含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等营养素外,还含有活性多糖、活性蛋白质、活性肽与氨基酸、功能性脂类多不饱和脂肪酸、糖醇、角鲨烯、生物碱、鸟嘌呤、核酸与核苷酸、类胡萝卜素、皂角苷等多种具有生理调节功能、增进健康、预防疾病的生物活性物质,是开发保健食品及生物药品的天然宝库。

  

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来源:省海洋与渔业局

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